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Los cinco quesos asturianos con DOP e IGP. 1. Cabrales. Se trata de uno de los quesos de calidad más notable. Está elaborado a partir de leche cruda de vaca o con la mezcla de vaca, oveja y cabra. Geográficamente, pertenece a los concejos de Cabrales (de donde toma el nombre) y de Peñamellera Alta, situados ambos en el entorno del Parque.
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El queso picon asturias, también conocido como queso de Cabrales, tiene sus orígenes en la comarca de Cabrales, en el oriente de Asturias. Según la leyenda, este queso nació de forma accidental, cuando un pastor olvidó un trozo de queso fresco en una cueva y al volver a por él, encontró un queso con un sabor y aroma únicos..
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Los quesos de Asturias son un elemento fundamental de la gastronomía asturiana. Se tienen testimonios de que en el ámbito rural la fabricación de quesos en otros tiempos era abundante y parte de la vida cotidiana. Esta era una producción familiar, resultado del exceso de producción lechera y destinada al consumo e incluso usada como medio.
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20 recetas con quesos asturianos Con pescados y carnes, en ensaladas y postres y protagonistas o acompañantes, los quesos asturianos forman parte de muchos platos
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5 quesos asturianos que tienes que probar Calidad extrema, sabor y textura son algunas de las características de las más de 40 variedades de quesos artesanos que se producen en Asturias.
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Variedad Monje Nata, Peñamellera La Casona y Monje Picón (Queso Monje Picón). Queso de El Carballo: Zona Geográfica - Taramundi. Dos variedades con y sin nuez. Queso de Oscos: Zona Geográfica - Grandas de Salime. Queso de Abredo: Zona Geográfica - Coaña. Queso de Xenestoso: Zona Geográfica - Cangas del Narcea.
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Quesos azules de La Peral. El queso de La Peral, también denominado el roquefort asturiano. Es un queso con una intensidad de sabor menos fuerte que la del cabrales. En sus «filas» cuentan con tres quesos azules: Estrella La Peral, el queso más conocido de esta firma. Está elaborado con leche de vaca. Peralzola, elaborado con leche de oveja.
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Entre los quesos de Vaca están: Queso de Oscos, queso de Abredo, queso del Valle del Narcea, Queso de Afuega'l pitu, Queso Casín. En Asturias, los quesos de leche de cabra existentes son: El queso Varé, queso de La Peña, Queso Cuevas del Mar, Queso de El Boxu, Queso de Collada. Quesos echos a base de leche de oveja: Queso de Madelva (este.
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Quesería Picu Urriellu. Titular Aurelio López López. Pie de la Sierra 22, 33598. Llanes. Principado de Asturias. T. 985 411 399. - Queso Artesano de Autor. Coagulación Mixta. QUESO PASTEURIZADO DE CABRA.
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Este queso se elabora con leche cruda de vaca. Se le añade fermentos y cuajo y se pone a 35 °C, pasados cuarenta minutos la cuajada resultante se corta en trozos pequeños del tamaño de un garbanzo. Se amasa la pasta resultante, se le quita el suero y se coloca en moldes. Se sala por el exterior del queso y se deja madurar a elevada humedad.
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El queso tres leches de Pría es un queso asturiano elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja. Producido en la localidad de Pría, en el concejo de Llanes, en el oriente de Asturias; es un queso categorizado como azul salido de las manos expertas de una de las queserías más antiguas de Asturias, fundada en 1938.
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Probablemente el queso asturiano más conocido dentro y fuera de nuestra región. Fue el primero en conseguir la DOP ya en los años 80. Se trata de un queso azul, por la presencia de penicilium, madurado en cuevas naturales. Este queso dependiendo de la estacionalidad puede estar elaborado con leche exclusiva de vaca o mezcla de leches.
TOP 5 Quesos asturianos • Conocer Asturias • Ocio y turismo en Asturias
2 Queso Gamonéu D.O.P. Queso de tres leches, elaborado en el mismo corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa.Al igual que el Cabrales madura en cuevas naturales y es deudor de una cultura pastoril trashumante, que en primavera y verano busca los pastos de alta montaña para sus vacas, ovejas y cabras. Tras dos meses en cueva la corteza se vuelve ligeramente ahumada, se recubre de un.
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Queso Picón artesano Monje. El queso Picón artesano lo elabora la quesería Monje desde hace más de cien años. Es un queso azul elaborado con leche cruda de ganado que pasta por el Concejo asturiano de Peñamellera baja. Es de masa compacta aunque con sus característicos huecos para la proliferación de hongos del penincilium que le da ese color verdoso, este proceso se desarrolla durante.
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La Quesería. La Quesería Monje se ubica en el concejo asturiano de Peñamellera Baja; en el extremo suroriental de la región. En este enclave tradicional quesero elabora artesanalmente cuatro tipos de queso: Monje Nata, Monje Picón, Monje Cabra y queso de Peñamellera. La tradición quesera de la familia monje se remonta a hace más de 100.
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Queso de pria: con sus dos variedades, queso de las 3 leches de Pría (un queso asturiano ahumado) y queso de las 3 leches azul de Pría ( uno de los queso azules asturianos más codiciados junto al cabrales). Queso picon asturias: un queso asturiano picante. El queso asturiano rey silo: se hacen en forma de dedal y de los queso artesanales.